Préparation, suivi qualité et expertise fruits et légumes
Formation courte dispensée à distance visant à enseigner les principes de la préparation de qualité des fruits et légumes. Cette formation est accessible aux personnes en situation de handicap.
- à distance
Le Bloc de compétences Préparation, suivi qualité et expertise fruits et légumes vise à former à la préparation, à l’expertise de vente et suivi qualité de produits issus de l’élevage maraichers. Les fruits et légumes frais ne peuvent être commercialisés que s’ils sont de qualité saine, loyale et marchande c’est-à-dire sains, sans défaut évolutif, intacts. Autour de 3 grands axes : la connaissance des produits, la vie du rayon et la règlementation vous vous formerez à la vente des produits du rayon fruits et légumes. Vous apprendrez notamment les règles d’hygiène et de commercialisation spécifiques au rayon fruits et légumes. Vous apprendrez à gérer un rayon fruits et légumes en choisissant les bons produits à mettre en avant au bon moment. Savoir reconnaitre les signes de qualités du produit et donner envie aux clients d’acheter. C’est ce qui est au centre des objectifs de ce bloc de compétence. A la fin de la formation le rayon fruits et légumes et ses spécificités n’auront plus de secret pour vous.
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Etre capable de
- Prendre et tenir le poste
- Enseigner la prise de poste et le maintien de la qualité sur le long terme
- Mettre en œuvre les procédures et consignes d’hygiène, de sécurité, de traçabilité, propres au rayon fruits et légumes.
- Mettre en valeur les produits dans le rayon fruits et légumes
- Savoir bien présenter ses produits pour donner envie aux clients d’acheter.
- Informer et conseiller le client sur le produit et son utilisation
- Le client au centre des métiers de la vente
- Savoir conseiller dans le choix des produits et avoir des réponses à toutes les questions des clients.
- Prendre une commande
- Savoir prendre une commande client
- Communiquer de manière appropriée aux clients.
- Conditionner les produits
- Garantir les caractéristiques et l’état correct du produit
- Entretenir et nettoyer le matériel, les meubles et le poste de travail :
- Garder son rayon propre et entretenu pour donner l’envie d’achat des produits.
Tout Public. Ouverte aux personnes en situation de handicap.
Plateforme FOAD
Ordinateur
Connexion Internet
Chargé de suivi pédagogique (f/h)
Maitriser les savoirs de bases
Bloc de compétences du CQP Vendeur Fruits et Légumes (F/H)
Attestation de fin de formation
-
Contenu de la formation
- La connaissance des produits
- Fruit ou légume ? : Savoir et connaitre l’ensemble des produits présent dans chaque catégorie.
- Les familles de fruits : fruits rouges, agrumes, fruits à noyau, fruits à coque, melons, fruits à pépins, fruits exotiques, fruits secs, bananes.
- Les familles de légumes : légumes à pot au feu, légumes d’accompagnement, crudités, salades, tomates, cucurbitacées, condiments, légumes à ratatouille, herbes aromatiques, fleurs comestibles, pommes de terre, légumes exotiques, légumes anciens.
- La saisonnalité : les périodes de récolte et de consommations des différents produits.
- Le BIO : les bases des produits ou denrée issus de l’agriculture biologique. Comment vendre ces produits en rayon fruits et légumes et connaitre leurs particularités.
- La vie du rayon
- La réception et les contrôles des produits livrés :
- contrôle des quantités reçues pour vérifier la quantité d’unités reçue
- contrôle de qualité des produits reçus
- vérifier si ce qui est reçu correspond effectivement à ce qui est commandé ou encore
- contrôle du coût d’achat vérification de la conformité au coût d’achat négocié sont des exemples de vérifications.
- Le stockage des produits :
- effectuer un tri parmi les légumes et fruits frais afin d’éliminer ceux qui sont abîmés et éviter qu’ils ne contaminent les autres.
- vérifier la température
- effectuer le nettoyage du rayon régulièrement.
- L’implantation et l’implantation par saison :
- savoir faire les bons choix de présentation des produits dans le rayon fruits et légumes en fonction de la saisonnalité des fruits et légumes.
- La mise en rayon et l’organisation de la journée :
- savoir effectuer une bonne mise en rayon
- organiser sa journée pour garder un rayon bien présenté.
- La réception et les contrôles des produits livrés :
- La réglementation
- L’affichage :
- connaitre l’ensemble des affichages réglementaires au rayon fruits et légumes.
- connaitre l’ensemble des affichages spécifiques au rayon fruits et légumes.
- Les signes de qualité :
- savoir mettre en avant la qualité des produits grâce aux signes de qualités des produits.
- L’affichage :
- La connaissance des produits
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Modalités pédagogiques
- Séances à distance tutorées par un chargé de suivi (F/H)
- Mise en situation pratique
- Travaux en autonomie
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Modalités techniques
- Modules de formation et ressources pédagogiques en ligne accessibles sur notre plateforme (connexion internet requise)
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Certifications
- Attestation de fin de formation
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Évaluations
- Évaluation du déroulement de l’action
- Évaluation des acquis de la formation
-
Équipe pédagogique
- Une équipe de Chargés de suivi pédagogique (f/h) est prête a répondre à toutes les questions des apprenants.
- L’équipe de Chargés de suivi pédagogique (f/h) a été formée à l’utilisation des outils suivants:
- Dokéos : Notre plateforme de formation à distance
- Anydesk : Prise en main de l’ordinateur de l’apprenant à distance
- Galaxy : suivi administratif de l’apprenant
- Elles/Ils suivent, soutiennent et motivent chaque année plus de 1000 stagiaires
-
Solution de financement
- La formation est entièrement finançable par le biais du Compte Personnel de Formation grâce à vos heures de formations
Modalités d'inscription
L’inscription s’effectue sur le site moncompteformation à tout moment et gratuitement.
Le compte personnel de formation (CPF) est utilisable par tout salarié, tout au long de sa vie active, y compris en période de chômage, pour suivre une formation qualifiante ou certifiante.
- Démarrage quand vous le souhaitez.
- Prise de contact avec IFCDis par
- Téléphone : 05 62 14 45 67
- Email : contact@ifcdis.fr
- Site internet : www.ifcdis.fr
- Nombres de places : illimité
Prix de la formation : 525 €
